21:09:57@26.10.2011
طباعة
(0 votes, average 0 out of 5)

مطبخ العيد من مدينة لينز النمساوية

اكلة العيد من السيدة تمام هلال من مدينة لينز

رقبة خروف محشى

رقبة خروف وزنها كيلو ونصف
كاس ارز
نصف كاس صنوبر
ربع ملعقة هيل مطحون ؛ملعقة ملح
نصف ملعقة جوز الطيب مطحون
ربع ملعقة فلفل اسود  100 غم لحمة عجل مفرومة ناعما
كاس زيت للقلى كاس ماء لطبخ الارز
ورق الومنيوم alt


الطريقة؛
نضع الزيت فى مقلاة ونقلى الصنوبر يرفع وينشف بورق المطبخ
بنفس الزيت يقلى الارز واللحم المطحون لمدة 3 دقائق
يضاف الماء الى الارز ويحرك جيدا نضيف البهارات والصنوبر نتركهم 5 دقائق

ونرفعهم عن الناريغطى الارز حتى يتنبت ونتركة ليبرد

نفتح الرقبة من الجهة العليا ونبهرها ثم نضع الارز داخل الفتحة
نبهر الرقبة من الخارج
ونلفها بورق الالومنيوم توضع فى صينية الفرن
نغطى نصف الرقبة بالماء ونضعها فى الفرن لمدة ساعتين
توضع الرقبة على صينية وتزين بالخضاروالبقدونس

صحة وهنا